Stancija Kovačići, prekrasna mediteranska vila izgrađena 2009. godine na temeljima stare porodične kuće, smještena je u podnožju padina Učke i svega nekoliko minuta od opatijske rivijere. Skrivena od pogleda i užurbanosti grada ispričaće Vam priču o lokalnim autentičnim vrijednostima kvarnerskog zaleđa.
Zbog čega sam se ja zaljubio u ovo mjesto?
Kao veliki ljubitelj Mediterana i svega vezano za njega, nisam imao problem da se vizualno brzo zaljubim. Onoga trenutka kada ugledate ovo mjesto i njegovo okruženje, imaćete osjećaj da ste u nekom simpatičnom gradu, negdje na jugu Italije.
Ali ono što mi se mnogo dopalo je činjenica da Stancija Kovačići nudi vrhunski doživljaj za nepce u restoranu njenog vlasnika, mladog chefa Vinka Frlana. Gastronomija restorana održava uticaj podneblja i sezone, a savremeno spremljena jela, mesna i riblja, ispunjena su mirisima i okusima primorja. Može li nešto biti bolje.
Ko stoji iza ove priče?
“Vinko Frlan, u dvostrukoj ulozi vlasnika i glavnog kuhara, odvažio se ostvariti svoju dugogodišnju pomno planiranu ideju – potpuno obnoviti i prenamijeniti staru porodičnu kuću sa kraja 19. vijeka u ugostiteljski objekt koji je dobio ime Kovačići po nadimku Frlanove obitelji u kući kojih se nekada nalazila kovačija (kovačnica).
Chef Frlan od početka ugostiteljskog školovanja u Opatiji, sticao je znanje u obližnjim čuvenim kuhinjama, ali za njegove kuharske vještine, presudno je osmogodišnje iskustvo u Kastavskom restoranu Kukuriku. Sudjelovao je u stvaranju avangardne hrvatske gastroscene čiju filozofiju i danas njeguje u svojoj Stanciji: od izbora svježih lokalnih namirnica i njihove vrsne obrade, do nepretenciozna, ali elaborirana stila posluživanja.”
Restoran se sastoji od 3 manje sale za sedamdesetak uzvanika sa otvorenim kaminom i pojedinačnim izlazima na terasu. Ono što mi se posebno dopalo je činjenica da se velika pažnja pridaje kvalitetu namirnica, njihovoj svježini, načinu pripreme, te serviranju. Vrt koji se nalazi ispred terase, sastoji se od više od desetak vrsta mediterasnkog bilja poput lavande, ružmarina, bosiljka i maružina koje Frlan redovno koristi u slatkim i slanim jelima, a uz pomoć roditelja uzgaja i razno povrće.
U jelovniku Stancije Kovačići uvijek ćete vidjeti odraz godišnjeg doba u kojem se nalazimo sa svim njegovim bogatstvima. Kako svako godišnje doba sa sobom nosi i svoje specifičnosti vlasnik i chef restorana Vinko Frlan uvijek će u svoj jelovnik utisnuti ukusne sezonske okuse.
Frlan svoju kuhinju opisuje kao mediteransku, sezonsku i kreativnu sa naglaskom na tradicionalna jela Kvarnera i Istre, naravno moderno predstavljenu. Mnogo je ponosan na svoju domaću tjesteninu i svježi hljeb od različitih vrsta brašna s dodacima začinskog i samoniklog bilja.
Garantujem vam da nešto ovako nećete pronaći niti na jednom drugom mjestu u našoj blizini.
U ponudi su razna jela od boškarina, peke od janjetine, jela sa šparogama, koprivom, medvjeđim lukom, domaća tjestenina, njoki, ravioli…
Ali čekajte, ima još.
Za goste željne dodatnog znanja o gastronomiji, organizuje se škola primorske kuhinje koja se bazira na određenom periodu godine i sezonskim namirnicama. U proljeće se možete prijaviti da učestvujete u kuvanju jela sa šparogama, u jesen u kuvanju jela sa vrganjima, a za vrijeme karnevala ćete naučiti kako se prave tradicionalne slastice ovoga kraja.
Vinska karta sadrži isključivo hrvatska vina iz svih okolnih regija, te se tokom godine održavaju i vinske večeri sa ciljem prezentacije domaćih vinara.
Stancija Kovačići nudi i pet soba za smještaj gostiju s pogledom na obližnje obronke Parka prirode Učka s mnoštvom planinarskih staza, a u velikoj blizini su vam i gradovi Opatija i Rijeka.
Tu je i mogućnost posjete zbirci zvončara Rukavac, igranje tenisa, paintballa, vožnja quadovima i još mnogo mnogo toga.
Međutim, nešto kontam da je najbolje da sami posjetite ovo mjesto i uvjerite se u sve ono što ono pruža
Ostavi komentar